Solapas principales

Descripción del Restaurante

Gallo Santo Sotol

Proveniente de Chihuahua, el sotol es un destilado que se obtiene de la planta “SEREQUE” (Dasylirion wheeleri), que se compone de hojas muy finas y delgadas con espinas. Siendo una planta que se da en el desierto, sólo pueden sobrevivir algunas. Por lo general las plantas que resisten los extremosos climas del desierto han pasado su primera prueba de calidad al ser las más sanas y fuertes. Chihuahua, junto con Coahuila y Durango, son los estados de la república que cuentan con Denominación de Origen para esta bebida, la cual poseen desde 2002. Existen vestigios de que el Sotol ha sido fabricado en dicho estado desde hace más de 800 años por los pobladores del Paquimé, después de las diferentes tribus TARAHUMARAS, APACHES Y ANAZASIS, quienes lo utilizaron en sus rituales y ceremonias, siguiéndole los españoles quienes implantaron métodos de destilación más eficaces y nuevas técnicas que le dieron un alto grado de pureza.


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