Nelcy Gabriela Martínez Luna Egresada de la universidad De La Salle Bajío 2011, comenzó mi aventura en las cocinas. Hice mis prácticas en el Hotel Allegro continental (agosto 2010) Pto. Vallarta. Tuve un negocio propio cenaduría junto a la Universidad (2012). Apoye en el evento cena con las estrellas a lado del chef Michelin Diego Guerrero en Macomeno 330, León Gto. (2013). Trabaje en el restaurante caparros de cocina española (2014). Asesor repostero para Bocamina San Ramón Guanajuato (2016) Actualmente Chef en La Casona del Arco. La Casona del Arco es un restaurante-bar dividido en 3 áreas principales: patio, terraza y bar “speakeasy”, en el que fusionamos las raíces mexicanas con nuevas ideas; tanto en el diseño arquitectónico como en la propuesta gastronómica. Los sabores esenciales de nuestra gastronomía se conjugan en nuevas propuestas que mantienen sus raíces en lo mexicano. Buscamos ofrecer una experiencia única en nuestra cocina; donde el rescate y la preservación de lo tradicional así como sus ingredientes es algo que nos distingue.