En 2010 dos cocineros se unieron con una meta común: hacer restaurantes. Así fue como Daniel Ovadía y Salvador Orozco sumaron sus cualidades, visiones y trayectorias complementarias para conceptualizar, montar, arrancar y operar restaurantes. Hoy, con más de una decena de proyectos andando, Bull & Tank refuerza día a día su intención de plantear restaurantes de experiencia completa, de cuidado al detalle en todas las áreas, buscando la excelencia desde una perspectiva desenfadada, accesible y redituable para sus inversionistas. Así, quienes alguna vez pensaban sólo en cocina mexicana contemporánea, cambiaron los molcajetes y chiles por una visión empresarial cuya pasión descansa en acercar la buena cocina y el buen servicio cada día a más personas. Daniel Ovadia y Salvador Orozco son dos jóvenes chefs que difunden, mediante sus creaciones culinarias, las riquezas de México. En un ejercicio introspectivo y de fusión logran platillos que parecen inverosímiles… Salvador y Daniel son cocineros arriesgados que desbordan su pasión por lo que hacen. Siempre contracorriente sorprendiendo con sus platillos y su búsqueda eterna por la perfección para agradar a los comensales. Con su excéntrica y chispeante cocina, Daniel y Salvador dejan claro que son una tendencia por seguir y revisar. Su restaurante insignia, Paxia, durante los 10 años que permaneció abierto, se mantuvo entre los mejores restaurantes de México y Bull and Tank Restaurant Group se sigue expandiendo. Se suman Peltre, una cocina de barrio y de recuerdo, Nudo Negro, cocina inspirada en México pero con giros inesperados hacia otras cocinas como la vietnamita e israelí y sabores inéditos que llevan al comensal a una experiencia única; Cranker, un sports bar con pizzas a la leña y hamburguesas al carbón; DAO, su primera aventura con un restaurante cien por ciento asiático; Terraza Alboa Prime, tapas de corte moderno en una amplia terraza con conciertos de jazz y blues; Punta Corcho en Puerto Morelos, Quintana Roo, en donde Daniel y Salvador realizan una cocina del mar a la leña; Paragüero en Cuernavaca, Morelos, en donde hacen una actualización de la tradicional taquería y reinterpretaciones de platillos típicos mexicanos; Merkavá, en donde se adentran a la cocina de Medio Oriente, creando así el primer restaurante Israelí y hummusiya en México; Tajaná, una pequeña barra con comida callejera de influencia israelí; Jefe Wong, con cocina del sur de Asia y donde reúnen sus experiencias de múltiples viajes a Singapur y por último, Urike, dentro del ferrocarril turístico y de pasajeros Chepe Express, basándose en una cocina mexicana de los estados de Sinaloa y Chihuahua. La cocina de Ovadía y Orozco nunca deja de transformarse y nace de un sinfín de recetas creadas por dos inconformes que buscan y buscan y que, de a poco, han ido estableciendo platillos imborrables. Se han marcado un camino difícil: el de la innovación y la experimentación.